Denemelerim - Zencefilli Pekmezli Kurabiye

Bugün yine kurabiye aşıklarına güzel bir tarifim var. Kek gibi yumuşak, ağızda dağılan, hafifliğiyle ve lezzetiyle kaç tane yediğinizi unutturan bir tarif :)
Yazarken bile canım çekti ;)

MALZEMELER

2,5 su bardağı un
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
2 tepeleme çay kaşığı toz zencefil
yarim cay kaşığı tarçın
yarim cay kaşığı havanda ezilmiş toz karanfil
1/3 muskat rendesi
125 gr. tereyağı (oda ısısında)
1+1/4 bardak ince toz şeker
1/4 bardak kadar kurabiyeleri batırmak için ince toz şeker
1 yumurta
4 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Un, karbonat ve baharatları eleyin. Başka bir kapta tereyağ ve şekeri krema gibi olana kadar iyice çırpın. Yumurtayı da ekleyip bir süre hafifçe karıştırın. Pekmez ve limon suyunu ekleyip biraz daha karıştırmaya devam edin. Unlu-baharatlı karışımı da ekleyip tahta bir kaşıkla homojen olana kadar karıştırın. Hamurdan cevizden ufak parçalar kopararak yuvarlayın. Ayırdığımız toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Öncdeden ısıtılmış 165 derece fırında 10-12 dk pişirin. Tepsiden alıp tel ızgarada soğutun. Hafif yumuşak olacaktır fakat soğuyunca biraz sertleşir. Genel olarak yumuşak bir kurabiye olması gerekir.

Afiyet olsun ;)

Denemelerim - Yulaflı Kurabiye

Uzunnn bir aradan sonra hem çok sağlıklı, hem çok lezzetli bir o kadar da çabucak olan bir kurabiye ile yeniden sizinle birlikteyim :) Bu kurabiyemizin içinde bol yulaf olması, beyaz şekerin azıcık olup yerine esmer şeker, pekmez ve kuru meyvalarla tatlandırılmış olması en sevdiğim özellikleri. Diyette bile olsak tatlı krizleri için sağlıklı bir alternatif. Çocuklar içinde gayet doyurucu. Lezzetine gelirsek bir taneyle asla duramayacaksınız  ; )

MALZEMELER  (1 tepsi için )  

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

1/4 su bardağı toz şeker

1/2su bardağı esmer şeker

4 çorba kaşığı pekmez

4 çorba kaşığı süt

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı yulaf

1 çay kaşığı karbonat

1 tutam tuz

1 su bardağı kuru üzüm + kuru kayısı ( istenilen kuru meyvada konulabilir )

1/2 su bardağı ceviz + yer fıstğı ( istenilen kuruyemiş konulabilir )

YAPILIŞI

Tereyağı ve şekerleri iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Geri kalan tüm malzemeleri ekleyip hamur elde edin. Yağlı kağıt serilmiş tepisye bir kaşık ile hamurdan parçalar alıp aralıklı olacak şekilde tepsinize yerleştirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar 15-20 dk pişirin. Çıkarınca  tel ızgarada biraz bekletin.

Afiyet olsun ;)