Denemelerim - Tatar böreği

Lezzetiyle damak çatlatan, kaç tane yediğinizi unutturan tarifimle karşınızdayım. Kıymalı gözleme görünümüne sahip olsa da ufak dokunuşlarla büyük lezzete sahip bu böreğimizi şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

3.5 su bardağı un(Yeterli gelmez ise ilave edilebilir)
1/2 paket yaşmaya
Tuz
Ilık su
1 çay bardağı toz şeker

İÇ HARCI İÇİN

300 gram kıyma
1 kuru soğan
Karabiber
Tuz 
Su

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına koyuyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ortasını açıp yaşmayamızı, toz şekerimizi ve ılık suyumuzu  ilave ederek hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu 1 saat kadar, mayalanması için, üzerini  nemli bezle örterek dinlenmeye alıyoruz. 
İç harcı için; 1 kuru soğanımızı rendeliyoruz. Üzerine kıymamızı, karabiberimizi, tuzumuzu ilave ediyoruz. İç harcımız gayet cıvık bir kıvamda olmalı. Bu yüzden kıymalı harca azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz. 
Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Üzerlerine un serpiyoruz ve merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz. Yarısına kıymalı harçtan koyuyoruz
ve harcı yayıyoruz. Teflon tavada yağsız pişiriyoruz. Pişirdiğimiz böreğimizin üzerine tereyağ sürerek servis ediyoruz. 



Afiyet olsun :)

Denemelerim - Pankek

Pazar kahvaltınızda değişiklik arıyorsanız, aradığınız tarifi buldunuz :) 

Kolay hazırlanımı, hafif ve lezzetli tadı, taze meyvalar ile renkli sunumu sayesinde pazar sabahlarınızı keyiflendirecek bir lezzet, PANKEK ;)

MALZEMELER

1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1/2 çorba kaşığı tuz(silme)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Ayrı ayrı kaplarda kuru ve yaş malzemeleri karıştıralım. Yani yumurta, süt ve zeytinyağını bir kapta çırpalım; un, tuz, şeker ve kabartma tozunu da ayrı bir kapta iyice karıştıralım. 

Karıştırdığımız kuru karışımın ortasını havuz gibi açalım, sıvı malzemelerin yarısını döküp çırpalım. Sonra kalan sıvı malzemeyi de ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpalım. Cıvık bir hamur olmayacak. Bozadan biraz daha koyu olmalı. 

Düz bir tavayı hafif zeytinyağı ile yağlayalım. Peçeteyle yayalım. Ocak orta ateşte olmalı. Tava ısınınca, hamurdan 1 çorba kaşığı alıp tavaya tepeden aynı noktadan dökelim. O kendi yayılıyor ve bir yerde yayılmayı bırakıyor. Hamurun üstü göz göz olunca, nazikçe bir spatula yardımıyla ters çevirelim. Kızarınca alalım. 

Tavanızın boyutuna göre kaçar tane sığacağı değişiyor. Genelde üç-dört tane sığıyor. 

Servis hazırlarken yanına diledğiniz meyva(muz, çilek vs), bal, pekmez, akçaağaç şurubu veya nutella koyabilirsiniz. Dilerseniz peynir, zeytin ile tuzlu sunumda yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)